Historie van Slagerij “De Wolvenberg”

In een krant van 27 november 1975, door mijn schoonmoeder Geertje Oortman-Koeling bewaard, staat een interview met opa Jan R. Koeling waarin hij vertelt hoe hij er tot gekomen is om aan de Rijksweg in Smilde een slagerij te beginnen.

Jeugd

In zijn jeugd werd er veel aan huisslachting gedaan. Dat vond hij erg mooi. Zijn ouders deden hem dan ook de belofte dat hij na het verlaten van de lagere school tewerk gesteld zou worden bij slager Scholten in Meppel. Maar Meppel was te ver weg en daarom leerde hij het boerenwerk wat hij ook mooi vond. Toch op zijn veertiende jaar kreeg hij de kans zich te bekwamen in het slagersvak. Dirk Bakker had zich namelijk als slager in Dwingeloo gevestigd. Op 2 januari 1914 bracht zijn vader hem met de hondenkar vanuit Eemster er naar toe. Door een familie onenigheid bij Bakker kwam hij in 1918 bij huisslachter P. Boelen in Dwingeloo terecht.

Daarna werd hij voor een jaar uitbesteed bij slager J. de Vries in Beilen. Die uitbesteding werd voor de Vries een financiële strop want er kwam een slachtverbod. De Vries schakelde over op veehandelaar. In de nacht gingen ze op pad om de markten te bezoeken. Te voet gingen ze naar Hoogeveen,  Zweeloo, Assen enzovoort. In mei 1919 zat zijn uitbestedingsjaar er weer op en ging hij zoals voorheen, met zijn vader bij de boer werken.

In 1920 ging hij onder de wapenen voor zeven maanden. Gewend aan twee kwartje zakgeld per week, kon hij als soldaat de weelde nauwelijks op met een salaris van fl. 1,75 per week.

Zelfstandige slager

Op 15 maart 1925 werd hij zelfstandig slager in Smilde bij de Spiersbrug. Hij kreeg de hulp van zijn jongere broer Gerrit. De zaak floreerde dusdanig, dat er een vrouwelijke hulp kon worden aangetrokken. Hij trouwde op 28 augustus 1925 met Jacobje Smit. De jaren '30 kenmerkten zich door een grote crisis. Als slager verkocht je in hoofdzaak spek. De prijs was 15 cent per pond. Toen hij als zelfstandig slager begon was de prijs 45 cent per pond. In die crisisjaren ging drie pond schouderkarbonade voor fl. 1,00 de deur uit.

In 1934 ging broer Gerrit zich zelfstandig vestigen in Hooghalen. Na zijn vertrek ging opa Koeling samen met nog twee man door. Ze ventten een wijde omtrek af. Aanvankelijk per fiets, later met paard en wagen en nog later per auto. De eerst auto kocht hij voor fl. 145,00.

In de oorlogsjaren ’40-’45 was het heel moeilijk om je als slager te handhaven. Samen met een knecht stak hij zes jaar lang zijn eigen turf en bewerkte 60 are grond voor eigen gebruik.

In 1948 nam opa Koeling in Smilde de slagerij van S.v.Dam over aan de Veenhoopsweg ter hoogte van de Sluiskampen.  Dit  werd na verloop van tijd door de gemeente opgekocht en  in 1959 kon er nieuw gebouwd worden aan de Sorgstraat. Later is deze slagerij opgegaan in een supermarkt.

De moeilijkste jaren voor opa Koeling waren van 1949 t/m 1964. Twee zaken en amper voor één zaak personeel.

Overname slagerijen

In 1964 werd hij 65 jaar en nam zijn schoonzoon Harm Oortman de zaak bij de Spiersbrug over. In 1990 heeft zoon Henderikus de slagerij overgenomen van zijn vader Harm.

De winkel aan de Rijksweg sluit in 2003. Het slachten en de productie werkzaamheden gaan er wel gewoon door. De verkoop wordt voortgezet in het nieuwe winkelcentrum “Veenstaete” in Smilde.

In 2006 valt de beslissing om te stoppen met zelf slachten. Omdat de ruimtes nu veel te groot waren geworden voor de andere werkzaamheden werd in 2008 besloten het pand in de verkoop te zetten. Vanwege malaise in de onroerend goed verkoop heeft het nog tot eind 2010 geduurd voordat het pand werd verkocht.

Met de verkoop van het 85 jarig oude pand is wel een eind gekomen aan de historische plaats, maar zeker niet aan het bestaan van de slagerij.

Slagerij De Wolvenberg timmert nog steeds aan de weg vanuit Winkelcentrum “Veenstaete” in Smilde.

Geschreven door: Jannie Oortman-Pomper

Onze website maakt gebruik van cookies

Voor het gebruik van cookies zijn wij verplicht om toestemming te vragen. Cookies verbeteren de prestaties en functionaliteit van onze website. Door op de ‘Ja, ik accepteer cookies’ button te klikken, wordt het plaatsen van deze cookies zoals omschreven in onze privacy- en cookieverklaring geaccepteerd.